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索氏脂肪測(cè)定儀在食品中的應(yīng)用主要包括脂肪含量測(cè)定、農(nóng)藥殘留和添加劑檢測(cè)以及風(fēng)味物質(zhì)提取?。索氏脂肪測(cè)定儀通過溶劑回流及虹吸原理，能夠高效地提取食品中的脂肪成分，適用于多種食品類別的脂肪測(cè)定，如肉類及肉制品、乳及乳制品、水產(chǎn)及其制品、蛋及蛋制品、谷物及谷物制品、水果和蔬菜及其制品、焙烤食品及糖果等?。DRK-SOX316脂肪測(cè)定儀是根據(jù)索氏抽提原理，對(duì)脂肪等有機(jī)物進(jìn)行萃取分離的儀器。 儀器具有索氏標(biāo)準(zhǔn)法（國(guó)標(biāo)法）、索氏熱萃取、熱萃取、連續(xù)流動(dòng)及 CH 標(biāo)準(zhǔn)熱萃取等五種萃取方式。
操作步驟和原理：
DRK-SOX316脂肪測(cè)定儀的工作原理基于傳統(tǒng)的索氏萃取法，通過溶劑回流及虹吸原理，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地被純?nèi)軇┹腿?。具體操作步驟包括：
1、樣品準(zhǔn)備?：準(zhǔn)確稱取均勻樣品2g～5g（固體樣品）或5g～10g（液體或半固體樣品），并確保樣品研細(xì)后裝入濾紙筒內(nèi)。
2、溶劑選擇?：根據(jù)樣品含水量選擇合適的溶劑，如無(wú)水乙醚或石油醚。無(wú)水乙醚適用于含水量較低的樣品，而石油醚適用于含水量較高的樣品。
3、抽提過程?：將濾紙筒放入索氏提取器的抽提管內(nèi)，連接接收瓶，加入溶劑并加熱回流抽提，一般抽提6～12小時(shí)。
4、回收溶劑?：抽提結(jié)束后，回收溶劑并在烘箱中干燥接收瓶，確保脂肪完全提取?。
優(yōu)點(diǎn)與局限性：
索氏脂肪測(cè)定儀在食品檢測(cè)中具有諸多優(yōu)點(diǎn)，如萃取效率高、能耗低、節(jié)省時(shí)間和溶劑用量少等。然而，它也存在一些局限性，如可能需要大量溶劑進(jìn)行萃取，增加了成本；在某些復(fù)雜的萃取過程中可能需要較長(zhǎng)時(shí)間；此外，儀器中的玻璃材質(zhì)部件容易損壞?。
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